広島は、歴史的な観光地や美味しい食べ物が豊富で、観光客にとっても魅力的な場所です。広島の名物として有名なものは数多くありますが、その中でも「担々麺」は、特に地元の人々に愛されている料理の一つです。特に、広島の担々麺は、スープがない「汁なし担々麺」が特徴的。今回は、広島で食べるべき担々麺の魅力と、オススメの店舗をご紹介します！
広島の担々麺とは？
汁なし担々麺の特徴
広島の担々麺といえば、「汁なし担々麺」が有名です。これは、スープがなく、麺の上にピリ辛なタレとひき肉、ゴマのペーストを絡めて食べるスタイルです。タレには、唐辛子や花椒（ホアジャオ）を使用して、ピリリとした辛さを加え、ゴマのコクがそれをまろやかに包み込みます。
- 辛さ：唐辛子や花椒を使った辛さが特徴です。
- ゴマの風味：ゴマペーストやピーナッツバターを使用し、深いコクを演出。
- ひき肉：香ばしいひき肉が、タレと一体になって美味しさが広がります。
どこで食べられる？
広島の担々麺専門店やラーメン屋で提供されており、多くの店では、辛さやトッピングを自由にカスタマイズできる点も特徴です。広島の担々麺は、スパイシーでゴマの風味がしっかりしているため、クセになりやすいんです。
広島でおすすめの担々麺店
1. 麺屋匠（たくみ）
広島の担々麺の名店として、広島市内の中心部にある「麺屋匠」があります。このお店では、担々麺のタレに特にこだわりがあり、ゴマの風味が豊かで、辛さと甘さのバランスが絶妙です。特におすすめは、ひき肉がたっぷりとのった「汁なし担々麺」で、シンプルながらも深い味わいを楽しめます。
おすすめポイント
- 辛さ調整：辛さのレベルをカスタマイズでき、辛いのが苦手な人も安心。
- ゴマの風味が豊か：こだわりのゴマペーストを使用し、濃厚な味わい。
2. 担々麺専門店 辣（ラー）
「辣」は、広島の紙屋町にある人気の担々麺店で、特にスパイシーで濃厚な担々麺を楽しめるお店です。特にピリ辛でゴマの風味が際立つスープが特徴で、食欲をそそります。
おすすめポイント
- 豊富なトッピング：ネギやキュウリ、もやしなどのトッピングを自由に選べます。
- 辛さ控えめのオプションも：辛いのが得意な方から苦手な方まで、どんな人でも楽しめる調整が可能。
3. 担々麺の名店 広島担々麺「誠（まこと）」
広島で本格的な担々麺を味わいたいなら、誠（まこと）がおすすめ。こだわりのスープと新鮮な材料を使用した担々麺は、食べるたびにその美味しさが染み渡ります。ここでは、酸味と辛さ、ゴマの風味のバランスが絶妙で、飽きの来ない味を楽しめます。
おすすめポイント
- 新鮮な素材：新鮮なひき肉とこだわりのタレが特徴。
- 上品な味わい：辛さとコクのバランスが絶妙で、後味がさっぱりとしています。
自宅で楽しむ！広島風担々麺
広島風の担々麺は、家庭でも簡単に作れるレシピがたくさんあります。ここでは、自宅でできるシンプルなレシピを紹介します。
基本のレシピ
材料（2人分）
- 中華麺：2玉
- 豚ひき肉：150g
- ゴマペースト：大さじ2
- 醤油：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- 豆板醤：小さじ1（お好みで調整）
- ごま油：大さじ1
- ラー油：お好みで
作り方
- ひき肉をフライパンで炒め、色が変わったらゴマペースト、醤油、砂糖、豆板醤を加えて炒め合わせます。
- 中華麺を茹で、冷水でしめてから器に盛ります。
- 麺の上に炒めたひき肉とタレをかけ、ラー油をお好みで加えて完成！
コツ
- 辛さ調整：辛さが気になる場合は、豆板醤の量を減らしてもOKです。
- トッピング：きゅうりやネギ、白髪ねぎをトッピングすると、食感が加わり、より楽しめます。
まとめ：広島の担々麺は必食！
広島の担々麺は、スパイシーでゴマの風味がしっかりと効いた絶品料理です。地元のお店では、個性豊かな担々麺を楽しめるので、何度でも訪れたくなります。もし広島を訪れる際には、ぜひ一度本場の担々麺を味わってみてください。また、家庭でも簡単に広島風の担々麺を楽しむことができるので、ぜひ挑戦してみてください！